La vanille demande beaucoup de soins : culture et préparation demandent du temps et de l’attention pour obtenir un produit de qualité. La vanille n’est pas distillée, l’essence de vanille est obtenue par macération des gousses après un ébouillantage, une fermentation et un séchage extrêmement importants. Mais tout ce travail est largement récompensé par le parfum dégagé à l’ouverture du flacon !